Precisa lavar maçã? Sim, e deve ser bem higienizada. De acordo com a Mayo Clinic Institute, os germes vivem em todos os lugares e, embora a maioria seja inofensiva, eles podem causar infecções.
O Ministério da Saúde alerta que a ingestão de alimentos não higienizados contribui significativamente para a ocorrência de Doenças transmitidas por Alimentos (DTA), como infecções ou intoxicações na forma aguda ou crônica.
Você acha que é só passar um pouco de água em frutas, verduras e legumes consumidos crus e com casca? Pois saiba que, mesmo que essa limpeza superficial ajude a tirar impurezas maiores, ela não é capaz de eliminar completamente os micro-organismos que se acumulam na superfície desses alimentos.
BENEFÍCIOS DA MAÇÃ PARA QUEM TEM MAIS DE 40 ANOS | Dr. Peter Liu
Como saber se a maçã tem agrotóxico?
Preste atenção à cor do pedúnculo, o cabinho da fruta Procure no cabinho da fruta uma substância mais clara, como se fosse um pozinho branco. Se você encontrá-la, é sinal da presença de agrotóxico em excesso na região, explica Renato Tratch, professor de agronomia da PUC-PR.
A recomendação é o uso de água, sem a necessidade de detergentes. O ideal é esfregar suavemente a pele e o uso de uma escova pode ser uma boa opção. Outra dica, segundo Harvard, é mergulhar a maçã em uma solução de vinagre branco e água.
Estudiosos da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, recomendam a higienização adequada da maçã para remover germes e resíduos de produtos químicos usados durante a produção. Afinal, os germes estão presentes em todos os lugares e, embora muitos sejam inofensivos, alguns podem causar infecções.
Existem alguns métodos químicos seguros para a limpeza de frutas e vegetais (e que você já deve ter visto no TikTok). O vinagre e o bicarbonato de sódio podem ser usados para lavar produtos frescos. Eles podem reduzir as bactérias e os pesticidas nos produtos.
Funcionam. O vinagre funciona mais para matar bactérias, mas pode ficar mais caro para o consumidor porque é um produto que não deve ser muito diluído. A acidez do vinagre é eficiente para higienizar alimentos, mas o produto precisa estar em quantidade maior. Ele é até mais saudável do que o hipoclorito de sódio.
Pelo “não deites fora a casca da maçã” – é que é nessa parte da fruta, por exemplo, que se concentram grande parte das vitaminas, antioxidantes e substâncias que podem ajudar a prevenir doenças oncológicas. Mas podemos encontrar muitos mais benefícios ao incluir esta fruta com casca na nossa alimentação diária.
A maçã quando está assim, já está totalmente tomada de fungos (até antes mesmo de aparecerem os pontinhos esverdeados). O fungo é como se fosse uma árvore, os pontos visíveis seriam a copa da árvore, mas as raízes nós não conseguimos ver a olho nu.
Precisa higienizar banana? Sim! Principalmente se você for utilizar a casca em alguma receita. No entanto, a higienização deve ser feita com a banana ainda na penca, já que deixá-las soltas durante a limpeza pode fazer com que a água entre na fruta e diminua sua durabilidade.
Lavar o tomate de forma correta é muito importante para garantir que ele esteja livre de resíduos, bactérias e substâncias químicas que possam ser prejudiciais à saúde.
A casca da fruta pode conter sujeira ou bactérias porque está em contato direto com o meio ambiente. É fundamental sempre lavar a fruta se for consumi-la com casca.
- Para fazer a solução na proporção correta, use 8ml (uma colher de sopa cheia) de água sanitária para cada litro de água potável. - Frutas, legumes e verduras podem ficar de molho na solução de água potável e água sanitária por cerca de 15 minutos.
Agora leve suas frutas, verduras e legumes para lavar em água corrente. Se forem folhas, lavar cada uma separadamente. Em seguida, você pode colocar de molho em água clorada. As instruções de preparo são simples: use água sanitária (sem alvejante e perfume) com 1% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 1%.
Em frutas mais delicadas, como pera e maçã, recomenda-se também a limpeza antes do consumo, para não escurecê- las ou danificá-las. No caso do limão, a limpeza com muita antecedência ao consumo pode amargar a fruta.
Nesse caso, o açúcar é utilizado para reduzir o efeito da água sanitária, tornando-a menos abrasiva, mas para esse efeito, é preferível usar água potável normalmente.
Queridinha entre as frutas, a maçã também já é popularmente associada a veneno, por histórias como a da Branca de Neve. Mas as maçãs realmente contêm em suas sementes uma substância chamada amigdalina, que se divide em cianeto de hidrogênio uma vez que entra em contato com as enzimas digestivas do corpo.
Abacaxi e laranja foram as culturas com maior número de amostras com potencial de risco agudo. A Anvisa anunciou, nesta quarta-feira (11/12), os resultados do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para) no ano de 2023.
A patulina é facilmente transferida da maçã para o suco durante o processamento devido a sua alta solubilidade em água. Essa micotoxina é muito estável ao aquecimento em meio ácido, como no suco de maçã.
