Quantos dias a jabuticaba pode ficar na geladeira?
Para garantir a segurança alimentar, é fundamental higienizar bem a fruta antes do consumo. A especialista enfatiza que você deve armazenar a jabuticaba na geladeira, onde ela pode durar até 10 dias, preservando seu frescor e nutrientes.
O manejo pós-colheita de frutas nativas brasileiras como o caso da jabuticaba, ainda carece de estudos para conservação in natura. A refrigeração é o método de conservação mais amplamente utilizado devido à sua capacidade de desacelerar as reações metabólicas e retardar a senescência.
Esterilize o Vidro Escolha um vidro de boca larga e esterilize-o com água quente para garantir a conservação adequada das frutas. 3. Coloque as Jabuticabas no Vidro e Cubra com Açúcar Coloque as jabuticabas dentro do vidro esterilizado. Cubra completamente com açúcar, que ajuda na preservação e fermentação da fruta.
Embora popular em todo o país, a jabuticaba não chega a ter valor comercial muito alto, por ser muito perecível. Apesar de ser grande a produção em um único pé, depois de colhida, a fruta tem uma vida útil de até três dias, o que prejudica sua comercialização (LIMA, 2009).
Jabuticaba: prefira congelar inteira. Laranja: deve ser congelada em gomos, sem a pele branca e sem sementes, se preferir em forma de suco, esprema levemente, para que fique com mais gominhos.
Pode comer o caroço da jabuticaba? Não é comum consumir o caroço da jabuticaba, mas contém antioxidantes e compostos que podem trazer benefícios à saúde. Entretanto, seu consumo em excesso deve ser evitado por conta de possíveis desconfortos digestivos.
Na polpa da jabuticaba estão presentes ferro, fósforo, vitamina C e niacina, uma vitamina do complexo B. Já na casca temos pectina e peonidina, além da antocianina, o pigmento que dá a cor azul-arroxeada da fruta. A antocianina possui forte ação antioxidante, ajudando a prevenir a formação de radicais livres.
A jabuticaba não prende o intestino, pois essa fruta tem boas quantidades de fibras que aumentam o volume das fezes e estimulam os movimentos naturais do intestino, facilitando a evacuação.
Dependendo do montante de frutos colhidos, pode ser necessário o congelamento desses frutos para posterior utilização como matéria-prima para a elaboração de produtos derivados.
Entre os meses de setembro e novembro, recebe milhares de turistas do Brasil e do exterior a procura da jabuticaba e seus derivados. No município, a Emater Goiás acompanha de perto produtores de jabuticabas, dando orientações por meio dos serviços assistência técnica e extensão rural da instituição.
É importante lembrar que, para consumir a jabuticaba, o ideal é retirar o caroço e comê-la com a casca – que é onde estão localizados os principais nutrientes da fruta. Uma das maneiras mais fáceis de consumir a fruta é através do suco: fica delicioso e mantém todas as substâncias boas para o corpo!
A ferrugem, doença provocada pelo fungo Puccinia psidii, ataca as jabuticabeiras (folhas, botões, frutos e ramos), formando manchas necróticas circulares com a presença de um pó amarelo vivo. Ocorre principalmente em períodos de baixas temperaturas e alta umidade do ar.
Os maiores benefícios da jabuticaba estão na casca. Portanto, pode dar jabuticaba para o cachorro sim, com casca e tudo. Mas com moderação, sempre. Na casca desta fruta estão concentrados diversos antioxidantes como os bioflavonóides, com ação superior à vitamina.
Para começar, 100g de jabuticaba contém apenas 58 calorias. O baixo teor calórico é acompanhado pela quantidade reduzida de carboidratos. Sendo assim, a fruta é uma ótima aliada de quem quer “secar” as gordurinhas extras. Além disso, sua alta quantidade de fibra alimentar promove a sensação de saciedade.
(1996) citam que a melhor temperatura de armazenamento para frutos de jabuticaba é 12ºC, pois pode manter a qualidade dos frutos e estender a vida útil.
