Bananas congeladas corretamente podem durar até 6 meses sem alteração na qualidade. Em alguns casos, podem permanecer boas por até um ano, mas podem perder um pouco de sabor e textura.
Coloque os pedaços de banana em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele por cerca de uma hora. Isso evitará que as bananas grudem quando você for embalar (faça o mesmo processo para as bananas inteiras, apenas descascando e colocando elas separadas sobre o papel manteiga antes de congelar).
Com a banana descascada, coloque-a em um saco plástico ou em potes, e reserve no freezer. Como congelar banana dessa forma ocupa mais espaço, você pode utilizar alguma de nossas outras dicas – que são bem mais compactas!
Tem banana madura dando sopa na fruteira? Aproveite para congelar, quando as fatias estiverem firmes, transfira para um saco próprio para alimentos e mantenha no congelador por até 3 meses.
Uma das reações é a formação de radicais livres, que são bastante oxidantes e podem reagir com os compostos fenólicos. Quando isso acontece, a fruta escurece. O que chamamos injúria pelo frio é o resultado final deste processo”, explica o professor e pesquisador do FoRC.
Como CONGELAR BANANA - Saúde no Prato | Nutricionista Ana Carolina
Quais os benefícios da banana congelada?
Benefícios da banana congelada
Uma das principais vantagens da banana congelada é a conveniência. Ela pode ser utilizada em smoothies, bolos, panquecas e até mesmo como um lanche saudável. Além disso, a banana congelada é rica em potássio, fibras e vitaminas, contribuindo para uma dieta equilibrada.
No caso da banana, o ideal é congelar com a casca, mas a perca de nutrientes é tão insignificante que não tem problema congelar sem a casca. Banana congelada pode ser usada na preparação de vitaminas, smoothies, shakes e até sorvetes! Vou passar uma receita de sorvete de banana que é sucesso garantido.
Proteção com frutas cítricas: Espremer algumas gotas de suco de limão sobre as fatias de banana é uma maneira eficaz de inibir a ação da enzima polifenoloxidase. Após esse processo, armazene as fatias na geladeira e consuma dentro de três dias.
Quando a maioria das frutas é amassada, cortada ou triturada, rapidamente se torna escura. Esta descoloração é chamada de escurecimento enzimático, e é oriunda de reações catalisadas por uma enzima conhecida como polifenol oxidase (PPO), presente nessas frutas.
As frutas armazenadas de maneira correta na geladeira possuem vida útil de no máximo 10 dias. Depois desse prazo, a banana amadurece por completo, tendo seu sabor alterado.
Muitas pessoas descascam as bananas antes de congelá-las, mas isso não é necessário. Congelar a fruta com a casca mantém a polpa protegida do ressecamento e evita que ela absorva odores do freezer. Além disso, a casca funciona como uma embalagem natural, dispensando o uso de recipientes ou plásticos adicionais.
Frutas. As frutas que reagem mal ao congelamento são, principalmente, as que têm alto teor de água, como é o caso da melancia, melão, mamão etc. Elas têm seu sabor bastante modificado quando descongelam. Além disso, outras frutas mais sensíveis têm sua cor alterada quando expostas a baixas temperaturas.
Essa fruta também possui calorias e ingeri-la em excesso pode levar ao aumento do peso. É indicado de até duas bananas por dia, para que assim se possa aproveitar todos os seus benefícios", orienta a especialista.
🔆 De manhã: Fonte de energia rápida e rica em potássio, ideal para começar o dia com disposição! 🌞 À tarde: Ajuda a manter os níveis de energia estáveis e evita picos de glicemia, sendo uma ótima opção de lanche.
Quando consumidas com moderação, as bananas podem mais beneficiar do que prejudicar os níveis de colesterol, segundo os especialistas. A fruta é uma boa fonte de fibra alimentar, que ajuda a reduzir o LDL. O potássio nas bananas também ajuda a diminuir a pressão arterial, o que pode diminuir o colesterol.
vamos cortar as bananas em rodelinhas. e depois descascá las, forrei assadeira com 1 plástico, acomodei todas as rodelinhas e levei ao congelador, depois de congelado. acomode no pote OU saco plástico. e mantenha no congelador.
Para evitar o desperdício e manter a aparência de vitamina feita na hora, é importante passá-la na peneira depois de pronta. As sementinhas, que são o que fazem o leite escurecer, ficarão na peneira e, assim, será mais fácil conservar a cor original da bebida.
Para conservar banana cortada, evite o escurecimento espremendo um pouco de suco de limão ou abacaxi sobre as fatias. O ácido cítrico no suco ajudará a prevenir a oxidação, que é o que causa o escurecimento. Coloque as fatias em um recipiente hermético e guarde na geladeira.
