O dendezeiro (Elaeis guineensis), também conhecido como palmeira-de-dendé, coqueiro-de-dendê, dendê, palmeira-de-óleo-africana, aabora, aavora, palma-de-guiné, palma, dendém (em Angola) e palmeira-dendém, é uma palmeira originária da Costa Ocidental da África (Golfo da Guiné).
O dendê, conhecido cientificamente por Elaeis guineensis, é o fruto do dendezeiro, uma palmeira que pode chegar a até 15 metros de altura. Tem como principal produto o óleo extraído industrialmente da polpa do fruto, o óleo de dendê ou de palma, chamado no mercado internacional como palm oil.
O dendê é o fruto do dendezeiro, uma palmeira de até 15 metros de altura que tem sido cada vez mais produtiva em solo brasileiro, tornando um dos países com maior potencial produtivo de óleo de dendê, mundialmente comercializado como Palm Oil.
O dendê é um dos óleos mais consumidos do mundo. Entre os benefícios do azeite de dendê, estão incluídos a presença das vitaminas A e a E, que fazem bem para a saúde dos olhos e, principalmente, da pele. Elas também atuam como antioxidantes no nosso corpo.
Fruto extraído do dendezeiro (Elaeis guineenses), palmeira originária da parte ocidental e central da África, também conhecida como palma-de-guiné, que pode atingir até 15 metros de altura. Dendê é oriundo do termo quimbundo ndénde, que significa palmeira.
Para os baianos, o cheiro do dendê, o gosto do dendê, e o prazer de se comer um bom acarajé, indica o pertencimento a um lugar social, a uma Bahia africana. O entendimento que determina identidade e patrimônio alimentar é um território simbólico que nasce na vivência com o ingrediente.
O dendê desempenha um papel fundamental para a comunidade negra, pois está diretamente relacionado à sua história, identidade e preservação cultural. O uso deste ingrediente na culinária afro-brasileira é uma maneira de honrar as tradições dos ancestrais e de manter viva a memória da diáspora africana.
Além de ser usado no preparo de pratos como o bobó de camarão, moqueca, acarajé, vatapá e farofas, o dendê pode ser útil na sua cozinha para fazer outras refeições, já que combina muito bem com peixes, frutos do mar, banana da terra, feijão.
Na religião afro-brasileira, o dendê é um elemento central utilizado em oferendas e rituais para orixás guerreiros e quentes, como um agente apaziguador. Ao contrário da crença popular de que o dendê serve para “esquentar” as divindades, ele é usado principalmente para acalmar e trazer equilíbrio.
O dendê, também chamado de óleo de palma, é o óleo mais consumido no mundo. Ao todo, quase 76 milhões de toneladas do fruto são usadas ao ano, de acordo com balanço global do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Há muito se suspeita que o azeite de dendê esteja envolvido no desenvolvimento de diabetes, doenças vasculares e câncer. Por um lado, isso se deve à alta proporção de ácidos graxos saturados.
Especula-se que o dendezeiro tenha chegado às terras brasileiras junto com os primeiros cativos africanos à Capitania de Pernambuco de Duarte Coelho, entre 1539 e 1542, trazido pelos feitores de escravos.
Os nutrientes do azeite de dendê, como a vitamina E, ajudam na reparação da pele danificada, promovendo a cicatrização de feridas e irritações. Além disso, tem propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a vermelhidão, irritação, e inflamação na pele, como eczema e psoríase.
Entre as culturas agrícolas, cujo Pará aparece no topo, duas se destacam com uma produção bem superior quando comparado com outras unidades federativas do Brasil, como ratifica o levantamento. É o caso do açaí – com 93,87% da produção e do dendê cuja produção nacional é quase toda registrada em solo paraense - 98,27%.
O azeite de dendê também contém gorduras insaturadas, embora em menor percentual comparada a gordura saturada. Popularmente conhecidas como “gorduras do bem”, esses compostos contribuem para a redução do colesterol total e do LDL. Além disso, os seus antioxidantes protegem as células contra os radicais livres.
O mel é amplamente utilizado em rituais e magias devido às suas propriedades energéticas e de movimento. Ele é considerado um elemento extremamente quente, capaz de acelerar processos e trazer encanto.
Do quimbundo ndende, o dendê, ou óleo de palma, é popular nas culinárias africana e brasileira. Ele é produzido a partir do fruto do dendezeiro – um tipo de palmeira originária do oeste da África. Indispensável na cozinha afro-brasileira, o dendê é utilizado em pratos como o vatapá e o acarajé.
A música 'Tem Dendê', interpretada por Alcione, é uma celebração da cultura e da essência da Bahia. A palavra 'dendê' refere-se ao óleo de palma, um ingrediente fundamental na culinária baiana, mas na canção, ela assume um significado mais amplo, simbolizando a alma, o charme e a magia que permeiam a região.
O azeite de dendê é provido de uma energia mais densa, e para ele é dado outro sentido. É caracterizado como um elemento quente e geralmente é usado em trabalhos de esquerda ou com orixás do fogo e da guerra. Na Umbanda também pode representar a sabedoria ancestral.
