O mofo-branco é uma das doenças fúngicas mais difíceis de eliminar da lavoura. Isso porque o fungo causador da doença pode ser disseminado de várias formas e ainda é capaz de desenvolver estruturas de resistência.
O mofo-branco é uma doença causada pelo fungo Sclerotinia sclerotiorum, conhecido mundialmente por ser muito agressivo, cosmopolita, inespecífico e com um grande número de hospedeiros, podendo causar danos significativos em culturas de importância econômica como alface, algodão, batata, canola, ervilha, feijão, ...
O mofo é perigoso? O mofo é considerado perigoso quando pode provocar reações alérgicas e intoxicações, como aqueles encontrados na maioria de alimentos, superfícies, objetos, tecidos ou no ar. Por outro lado, o mofo do gênero penicillium é a base para a produção de antibióticos.
Nas folhas, os primeiros sintomas aparecem como pequenas manchas ou estrias lineares, marrom-claras e aquosas. Nos estágios iniciais, a lesões se desenvolvem longitudinalmente entre as nervuras, após, podem se expandir e coalescer, produzindo manchas marrom-acinzentadas de forma irregular.
Fungicidas: A aplicação de fungicidas registrados pode controlar efetivamente a disseminação da mancha de mofo grande em Trigo quando aplicados nos primeiros sinais de doença.
Nabo! Mocinho ou vilão para o mofo-branco da soja? Parte 2 (o resultado)
O que significa a presença de mofo branco em alimentos?
A presença de bolor no alimento significa que há fungos nele. E, dependendo do alimento e de como foi armazenado, alguns fungos podem produzir micotoxinas capazes de causar complicações crônicas, quando a exposição a elas é de longo prazo. Como, por exemplo, o risco de desenvolvimento de certos tipos de câncer.
Aceria tosichella Keifer (Acaria: Eriophyidae), comumente conhecido como ácaro-do-enrolamento-do-trigo, ocorre principalmente em trigo, mas populações podem se desenvolver em sorgo, cevada, milho, aveia, centeio e milheto, além de um grande número de gramíneas (Poaceae) de menor importância econômica.
Na Região Centro-sul, as doenças mais frequentes no trigo são nanismo-amarelo da cevada, mosaico do trigo, oídio, ferrugem da folha, mancha amarela e giberela. A preocupação maior do setor produtivo é com a giberela, fungo que ataca as espigas e pode resultar em contaminação dos grãos por micotoxinas.
Os sintomas da bacteriose ocorrem em folhas, ramos e frutos. Nas folhas aparecem inicialmente manchas angulares, de aspecto encharcado, que se tornam necróticas de coloração preta, que mais tarde, desprendem-se do limbo foliar, deixando a folha perfurada.
Existem muitos tipos de doenças que podem causar espigas brancas de trigo, incluindo principalmente a podridão da raiz do trigo, podridão do colmo do trigo, crestamento da bainha do trigo, sarna do trigo, sarna do trigo.
O bolor é o momento inicial de um fungo, sendo mais superficial e, consequentemente, mais fácil de remover. Já o mofo está em um estágio mais avançado e tem capacidade decompositora, podendo causar danos a estruturas e a móveis, caso não seja combatido a tempo.
Mas como o mofo apareceu no meu pão? A resposta é mais simples do que se imagina: o bolor cresceu a partir de um esporo microscópico. Durante a reprodução, os fungos liberam milhões de esporos que se espalham no ar e são levados pelo vento. Quando caem sobre um alimento, os esporos germinam e novos fungos são formados.
Ainda não existem tratamentos efetivos para eliminar o fungo do mofo-branco já introduzido na lavoura. Por esse motivo, a melhor forma de acabar com essa doença é investir na empresa.
Em geral, pode-se comer o mofo que fez parte da elaboração do queijo, o que ocorre com alguns tipos de roquefort, de brie ou de camembert. Com os outros, tome cuidado. “O bolor que aparece em um queijo que não o tinha quando foi comprado é tóxico.
O bolor pode produzir micotoxinas, as substâncias tóxicas que podem causar as ditas intoxicações alimentares. Presta especial atenção se tiveres sintomas como vómitos, náuseas, cólicas, diarreia ou febre posterior ao consumo do alimento com bolor. 2. É possível o aparecimento de problemas respiratórios.
Valéria lembra também que, entre os patógenos que mais matam, dois deles, Staphylococcus aureus e Escherichia coli, estão entre os microrganismos que naturalmente habitam o corpo humano. “São bactérias que estão presentes no nosso organismo como colonizantes na pele e no trato gastrointestinal.
Existem cinco sinais, ou sintomas, que podem indicar uma inflamação aguda: vermelhidão, calor, inchaço, dor e sentir dificuldade em mover a zona afetada do seu corpo com normalidade.
A H. Pylori pode ser transmitida por meio do consumo de água e alimentos contaminados, além do contato com fezes e saliva da pessoa com a bactéria. Dessa forma, maus hábitos de higiene, como não lavar as mãos após usar o banheiro ou antes de preparar as refeições, aumentam a probabilidade de transmissão.
As duas bacterioses apresentam sintomas em folha, bainhas, colmos, espigas (glumas) e grãos. Doenças bacterianas apresentam propágulos molhados, formando sobre as lesões exsudação de pus bacteriano, acentuado na presença de orvalho e chuva leve que só molha as folhas.
Durante o cultivo do trigo, a presença do fungo causador da doença Giberela (Fusarium) é o grande responsável pela produção de micotoxinas. Enquanto no armazenamento, os fungos Aspergillus e Penicillium são os responsáveis.
A giberela é considerada uma doença monocíclica. O fungo G. zeae sobrevive, entre as estações de cultivo, como saprófita em resíduos vegetais de culturas hospedeiras e não hospedeiras, dispostos na superfície do solo.
Se isso já aconteceu na sua cozinha, fique tranquilo: os carunchos são uma praga urbana bastante comum em alimentos. Além do arroz e do feijão, é comum surgirem também na farinha de trigo, no grão de milho, no achocolatado, no macarrão, em chás e até biscoitos.
Mova temporariamente seus alimentos não infestados para outro local. Limpe sua despensa com água quente, sabão ou uma solução fraca de água sanitária. Lembre-se de usar água morna ou quente porque mata os ácaros em contato e enxágue o pano que você usa para não mover os ácaros inadvertidamente pela sua cozinha.
Congelamento: colocar os grãos ou cereais infestados no congelador por 24 a 48 horas é uma forma eficaz de matar os insetos e seus ovos. Arroz e feijão de molho: ao deixar alimentos como arroz ou feijão de molho em água antes do preparo, você consegue remover qualquer caruncho ou larva presente.
