O gergelim, um pequeno grão com uma longa história, está ganhando destaque no mercado alimentício global. Este grão versátil e nutritivo não só está conquistando os consumidores por seus benefícios à saúde, mas também está impulsionando inovações e novas oportunidades no setor agrícola e alimentício.
O gergelim é uma semente pequena podendo ser adicionado em preparações doces ou salgadas como: smoothies, sucos, saladas de frutas, saladas de verduras, arroz, pães, bolos, bolachas. O gergelim também é encontrado em forma de pasta, denominada tahine, e polvilhado em hambúrgueres.
Gente, o gergelim é um grão ótimo pra destacar o sabor dos alimentos, viu? E também dá pra aproveitar ele cru, torrado, como óleo, farinha ou pasta! E é um ingrediente bastante versátil, ótimo pra pães, carnes, vitaminas, frutas, iogurtes e saladas, por exemplo.
O gergelim é uma semente cultivada há mais de cinco mil anos: já era usado com mel na civilização egípcia como um aliado da beleza. Hoje, é muito comum utilizar o alimento para polvilhar pães, bolos, sopas e, até mesmo, sushis.
Benefícios do Gergelim - Emagrece? Para Que Serve? [Grãos, Pasta, Óleo, Leite]
Como consumir gergelim corretamente?
Os especialistas orientam o consumo de duas colheres (sopa) por dia de gergelim. A melhor forma de consumir as sementes é na sua apresentação in natura (sem torrar), mas se for usá-las em shakes, sucos ou molhos, é necessário macerar ou batê-las para quebrar a casca. Isso ajuda a melhorar a absorção dos nutrientes.
O gergelim preto tem uma maior concentração de fibras insolúveis, contribuindo para o funcionamento intestinal, além de ter um maior poder antioxidante. O gergelim branco, por sua vez, conta com mais carboidratos, fibras solúveis e lipídios, trazendo maior sensação de saciedade.
Quando o gergelim estiver bem douradinho, espere esfriar e transfira para um processador ou liquidificador. Bata até triturar e formar uma farinha. Cuidado para não bater demais e acabar aquecendo o gergelim, para não correr o risco de virar uma pasta.
Mastigar um punhado de sementes de gergelim ajuda na retração gengival e fortalece os dentes. Mastigar pela manhã estimula o fígado e o estômago e melhora fogo digestivo.
Outro alimento que ajuda a soltar o intestino são as sementes como chia, linhaça, girassol e gergelim, ricas em ômega 3, contém gordura boa o que ajuda a lubrificar o intestino, facilitando o caminho das fezes.
O pacote de semente de linhaça está vindo com uma quantidade considerável de semente de alpiste. Já que o alpiste é mais barato que a linhaça, trata-se de uma adulteração para aumentar o lucro vendendo um produto adulterado.
Quantas colheres de gergelim devo consumir por dia?
Mas é preciso ficar atento para a quantidade diária não ultrapassar o equivalente a uma colher de sobremesa, pois o exagero pode criar o efeito rebote, estimulando a produção das células de gordura. Além disso, é necessário beber dois litros de água, todos os dias, para estimular a absorção das substâncias naturais.
Benefícios à saúde: Ricas em fibras, as sementes de gergelim melhoram o funcionamento do intestino. E ainda são ricas em proteínas de alta qualidade, minerais essenciais (como ferro, magnésio, cálcio e zinco) e gorduras mono e poli-insaturadas.
Em uma panela, coloque as sementes de gergelim e leve ao fogo médio até ficarem douradas, mexendo sempre. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o mel e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione as sementes de gergelim e misture bem.
Quem não pode consumir gergelim? Vale lembrar que o gergelim não é indicado para pessoas que sofrem com colite, um tipo de inflamação no intestino grosso. Isso porque ele é um alimento rico em fibras, que aumenta o bolo alimentar e os movimentos intestinais.
Sendo ótima fonte de fibras,o gergelim também é um ótimo aliado de dietas. Já a LINHAÇA é conhecida por ser uma ótima fonte de Ômega 3 e 6, é um importante agente antioxidante e renovador celular dentro da nossa alimentação, prevenindo doenças do coração, diminuindo o colesterol e regulando a pressão arterial.
Chia, linhaça, gergelim e sementes de abóbora e girassol são exemplos de aliados tanto para emagrecimento quanto para ganho de massa. Esses alimentos são conhecidos, principalmente, por serem boas fontes de vitaminas, minerais, fibras e gorduras boas e ajudam no funcionamento intestinal.
O gergelim só revela contraindicações no caso de ser consumido em excesso. Neste caso, pode provocar irritações, dores no estômago e também no cólon. Também pode contribuir para o ganho de peso já que é rico em calorias e também apresenta volumes significativos de ácidos graxos.
É um forte aliado no tratamento de osteoporose bem como na prevenção da doença, ajuda a reduzir o colesterol ruim, estimula o bom funcionamento cerebral assim como previne doenças cardiovasculares, AVC's e tromboses devido à presença de lecitina.
A quinoa pode ser consumida como substituto do arroz em pratos quentes e frios, como saladas, sopas, risotos. Também pode ser usada no preparo de hamburgueres, tortilla, salgadinhos, torradas e até mesmo em forma de farinha para preparações como panquecas e bolos.
