Em outras palavras, ao fritar, grelhar ou tostar comidas com equipamentos a gás ou elétricos, a fumaça ao cozinhar faz mal devido a substâncias como dióxido de nitrogênio, monóxido e dióxido de carbono que são emitidas e podem causar danos à nossa saúde.
A inalação de fumaça pode causar problemas de várias maneiras: Sufocando o corpo com monóxido de carbono. Envenenando o corpo com substâncias químicas tóxicas. Danificando a traqueia, as passagens respiratórias e/ou os pulmões devido à presença de substâncias químicas tóxicas.
A fumaça é tóxica e pode causar problemas respiratórios imediatamente; Quem tiver contato direto próximo a áreas de queimada, se apresentar sintomas respiratórios como falta de ar, chiado no peito, tonturas, dor de cabeça, procurar atendimento médico; Beber água. A hidratação é muito importante para a via aérea.
Dependendo do óleo e seus isômeros tóxicos, a fumaça produzida durante a fritura pode ser tóxica com o passar dos dias, com aumentos reais de desenvolver câncer e doenças cardíacas. Isso sem contar o perigo que é consumir qualquer alimento frito nessas condições.
Os principais problemas relacionados com estes tipos de gorduras encontradas na fritura, quando consumidos em excesso, são: doenças cardiovasculares, aumento da pressão arterial, desenvolvimento de câncer, redução do crescimento, má absorção de nutrientes, diminuição da fertilidade, entre outras.
Em alguns países da Europa e nos Estados Unidos, seguem-se essas regulamentações para controle de qualidade de óleos de fritura, acrescentando ponto de fumaça entre 170-180ºC60.
Ferva ervas, como alecrim, cravo ou paus de canela em uma panela com água. O aroma dessas ervas ajudará a mascarar o cheiro de fritura. Além disso, outra dica é colocar tigelas de pó de café fresco em áreas estratégicas da cozinha, já que ele também é conhecido por neutralizar odores.
Todos os dias o nosso corpo pode vir a ser intoxicado por alimentos cujas substâncias químicas —gorduras, corantes, conservantes, aromatizantes e agrotóxicos, entre outras—, em excesso, formam toxinas que acabam sobrecarregando o nosso fígado.
A ingestão ou inalação de hidrocarbonetos pode causar irritação dos pulmões, com tosse, sufocamento, falta de ar e problemas neurológicos. Cheirar ou respirar fumos pode causar frequência cardíaca irregular, frequência cardíaca rápida ou morte súbita, sobretudo após esforço ou estresse.
O monóxido de carbono é um gás liberado principalmente pela queima incompleta de materiais como madeira, carvão e combustíveis. Ele é extremamente tóxico porque se liga à hemoglobina nas células sanguíneas, impedindo que o oxigênio seja transportado para os tecidos do nosso corpo.
E a inalação dessas substâncias irrita diretamente a mucosa respiratória, levando a pessoa a desenvolver sintomas ou, então, descompensar doenças pulmonares já existentes, como asma, Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC), entre outras”, disse a médica.
Efeitos cardiovasculares: A exposição à fumaça, partículas inaláveis e gases tóxicos pode aumentar o risco de condições cardiovasculares, tais como infarto agudo do miocárdio e acidente vascular cerebral, especialmente em indivíduos com doenças preexistentes.
Estão causando rinites, asma, bronquite aguda e muita alergia respiratória, comprometendo crianças e, sobretudo, idosos, grupos que são sempre os mais vulneráveis a esse dano”, disse Margareth nesta segunda-feira (16) em entrevista à Rádio Nacional.
Em outras palavras, ao fritar, grelhar ou tostar comidas com equipamentos a gás ou elétricos, a fumaça ao cozinhar faz mal devido a substâncias como dióxido de nitrogênio, monóxido e dióxido de carbono que são emitidas e podem causar danos à nossa saúde.
Misturar água com vinagre de álcool em partes iguais e borrifar pelo ambiente ajudaria no processo de eliminação do cheiro. O vinagre ajuda a neutralizar odores indesejados. Porém, a ventilação após o uso deverá ser necessária.
Alguns alimentos específicos, como a beterraba (rica em antioxidantes), o limão, a laranja e os legumes escuros, como couve e espinafre, ajudam a acelerar o processo de limpeza do fígado. Experimente adotar esses hábitos e observe se irá se sentir melhor ao longo do tempo.
Em um primeiro momento, os sinais costumam ser dor e inchaço abdominal. A pele e os olhos também podem ganhar um tom amarelado, característico das doenças hepáticas, sendo também o sintoma mais famoso, junto com a urina em tonalidade escura e as fezes esbranquiçadas, acompanhadas ou não por odor forte.
Misture uma quantidade moderada de vinagre branco, conhecido por suas propriedades neutralizadoras de odores, e insira um pau de canela ou uma colher de chá do ingrediente em pó. Leve a mistura ao fogo baixo enquanto realiza o preparo dos alimentos fritos.
A primeira dica é usando vinagre: coloque vinagre em um pote ou copo de vidro e posicione esse recipiente bem próximo à panela que você está fritando. Não precisa ser colado na panela, mas ali bem próximo. Assim, o vinagre vai absorver o odor de fritura.
A melhor maneira de evitar que a sua cozinha fique com cheiro de óleo é fazendo um truque especial durante a fritura. Para fazer esse truque, tudo que você precisa é uma panela, água, cravo e canela.
A substância acroleína tem relação a impactos no trato gastrointestinal (esôfago, estômago e intestino) e alto poder de mutagenicidade, que pode induzir mutações no DNA, sendo potencialmente cancerígena.
Quando a gordura está quente, qualquer respingo de líquido pode deixar o óleo espumando ou até provocar pequenos estouros que, além de sujarem o fogão, levam a queimaduras. Se você vai fritar alguma comida, o ideal é sempre deixar os alimentos descongelarem ou secar os ingredientes que possam estar molhados.
Isso acontece, pois o óleo pode estar sendo queimado juntamente com o combustível, causando a emissão de fumaça branca pelo escapamento. Assim, o recomendado é fazer uma revisão no veículo para garantir que o motor volte a funcionar de forma correta e evitar possíveis problemas futuros com a manutenção preventiva.
