Unta a frigideira com um pouco de óleo, deita as castanhas e deixa-as assar a temperatura média mais ou menos 20 minutos, para que fiquem douradinhas. Deita sal grosso por cima (ou não!) e serve ainda quentinhas.
Suas castanhas são comestíveis e saborosas, substituindo com vantagens a castanha-do-pará in natura ou em receitas (clique aqui). Entretanto, em função da altura das árvores, são de difícil acesso e as sementes que caem são prontamente carregadas por pássaros, macacos e outros (clique aqui).
As propriedades nutricionais da castanha de sapucaia exerceram importante atividade protetora por modular a atividade antioxidante e o processo inflamatório nos tecidos hepático e cerebral dos animais avaliados.
Descrição Biocultural. também foi associado ao efeito neuroprotetor, devido às suas propriedades antioxidantes, que atuam na modulação de processos inflamatórios em tecidos cerebrais de ratos.
A sapucaia deve ser cultivada a pleno sol, em solo fértil, enriquecido com matéria orgânica e irrigado regularmente. É árvore típica da mata atlântica e floresta amazô- nica, aprecia o calor e a umidade tropicais (Braga et al., 2007). As árvores jovens ini- ciam a produção de frutos aos 8 a 10 anos de idade.
Populações locais preenchem a cabaça da sapucaia com água para utilizar como um remédio natural contra a diabetes, por acreditarem que ela regula o açúcar no sangue.
Devido à sua beleza durante o florscimento, é excelente para o paisagismo em geral. Porém, apresenta o inconveniente do grande tamanho e peso dos frutos. As sementes são comestíveis e a casca fornece febras usadas para a produção de cordoalha rústica.
O ideal é consumir um punhado (cerca de cinco unidades) ao dia, combinando com as frutas ou o iogurte do lanche — ou até mesmo na salada do almoço ou jantar.
A Sapucaia é uma árvore decídua, muito ornamental e frutífera, caracterizada pela copa densa que muda de cor e pelos frutos curiosos repletos de saborosas castanhas. Sua altura geralmente é de 5 a 15 metros, mas pode atingir 50 metros na floresta.
A tamareira (Phoenix dactylifera L.) é uma das frutas mais importantes do Oriente Médio e do Norte da África. No Oriente Médio, a planta demora cerca de 80 a 100 anos para dar os primeiros frutos.
A Sapucaia necessita de sol pleno para um crescimento saudável. Ela deve ser plantada em áreas que recebam luz solar direta durante a maior parte do dia. O sombreamento excessivo pode prejudicar o desenvolvimento da planta, especialmente durante seus primeiros anos de vida.
Além de saborosa, a amêndoa ganha fãs pelos valores nutritivos. É um alimento rico em magnésio, o que ajuda o sistema nervoso em caso de estresse ou fadiga. Já o cálcio em sua composição é muito útil para a saúde dos ossos. E não para por aí: as amêndoas ajudam a regular a glicose e promover a sensação de saciedade.
É do coco da sapucaia, ou ouriço, que vêm as castanhas alongadas de tom castanho-claro e sabor delicado. A quantidade produzida varia muito: enquanto algumas árvores geram 20 cocos por vez, outras chegam a 100.
Medicinal: a casca e o óleo da sapucaia apre- sentam propriedades medicinais contra diabetes e são considerados diuréticos. A casca é apro- veitada, também, no combate à tosse (SOARES, 1990).
Selênio. Entretanto, caso a castanha-do-pará seja consumida acima da quantidade recomendada, o excesso de selênio pode ser tóxico e causar diarreia, dor de cabeça e outros sintomas.
No entanto, é importante não consumir mais do que 2 unidades por dia, pois grandes quantidades desse alimento podem causar problemas como dor, fraqueza muscular e manchas nas unhas.
